Что самое страшное для человека, вставшего на путь правильного питания?
Не селедка и не курица к новогоднему столу, а жирный, калорийный, тяжелый май-о-нез.
Но какое же застолье без селедки под шубой и без оливье под звон фужеров с шампанским и боя курантов?
Давай без жертв! Мы подготовили несколько альтернатив традиционному майонезу. Эти заправки ничуть не хуже, а может даже и вкуснее.
Чем заменить майонез в салатах?
Сметанный соус с горчицей
Подходит для селёдки под шубой, мимозы и других слоёных салатов.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
- 2 варёных желтка;
- 200 г сметаны (не менее 20% жирности);
- 1 столовая ложка дижонской горчицы (можно заменить на обычную русскую);
- соль — по вкусу.
Приготовление
Разотри желтки со сметаной, добавь остальные ингредиенты. Взбей блендером (примерно 30 секунд) для более воздушной текстуры.
Йогуртовый соус с творогом
Подходит для оливье и других смешанных салатов.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
- 200 мл обезжиренного йогурта без добавок (можно заменить кефиром);
- 200 г зернистого творога;
- 2 варёных желтка;
- 2 чайные ложки русской горчицы;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Соедини все ингредиенты в миске и тщательно взбей блендером. Перфекционисты могут предварительно протереть творог через сито. Должен получиться довольно густой соус, по консистенции и вкусу близкий к майонезу.
Чем заменить майонез в горячих блюдах?
Сметанный соус с хреном
Подходит для пельменей и блюд со свининой.
Время приготовления: 2 минуты.
Ингредиенты:
- 200 г сметаны;
- 2 столовые ложки хрена;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Смешай все ингредиенты до однородности. Храни в холодильнике.
Творожный соус
Подходит для запеканок и блюд из картофеля.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- 100 г зернистого творога;
- 250 мл молока;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка тмина;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Разотри творог с молоком. В образовавшуюся массу добавь горчицу, тмин, соль и перец. Хорошенько перемешай. Храни соус в холодильнике.
Соус с творожным сыром и томатной пастой
Подходит для пиццы, бургеров и горячих бутербродов.
Время приготовления: 2 минуты.
Ингредиенты:
- 100 г творожного сыра;
- 100 мл йогурта без добавок;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Соедини и взбей с помощью блендера все ингредиенты. Если слишком жидкий йогурт, уменьшай его количество. Можно добавить также сушёные травы или свежую зелень.
Сметанно-соевый соус
Подходит для мяса по-французски, а также мясных салатов.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 250 г сметаны;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1–2 капли бальзамического уксуса.
Приготовление
Чеснок очисти и пропусти через пресс. Укроп помой и мелко поруби. Смешай зелень с остальными ингредиентами. Дай соусу настояться 20–30 минут.
Вместо чеснока можно использовать горчицу, а бальзамический уксус добавлять по желанию.
Легкого застолья!
0 коментария